Pannacotta

Panna Cotta ist ein beliebter italienischer Klassiker, fein gekocht aus Sahne und Gelatine, nach Geschmack aromatisierbar und servierbar mit Frucht-, Schokolade- oder Caramel-Topping. Nach dem Kochen, die Sahne in kleine Schalen oder Tassen geben und für einige Stunden in den Kühlschrank lassen. Wenn die Creme fest wird, können wir das Topping hinzufügen.

Zutaten:

500 ml Sahne

120 ml Milch

3 EL Zucker

1 Vanilleschote/Kern (oder Bourbon Vanillezucker)

1 Zitrone, nicht gespritzt (Schale und Saft)

5 g Gelatinepulver

für die Fruchtsoße

100g Blaubeeren

1 EL Zucker

1-2 Esslöffel Wasser

Zubereitung:

Gelatine mit ein wenig Wasser vermischen und 10 Minuten quellen lassen (folgen Sie den Anweisungen auf der Verpackung).

Milch und 250 g Sahne erwärmen, fügen Sie die Vanille hinzu (Schote und Kern) oder Bourbon Vanillezucker und die geriebene Zitronenschale. Wenn es anfängt zu kochen, vom Herd nehmen und die vorbereitete Gelatine einmischen und schnell rühren, bis sich die Gelatine löst. Die restliche Sahne dazugeben und weiter mischen. Nach Bedarf kann Zitronensaft oder ein wenig Rum in die Creme geben.

Verteilen Sie die Creme in Tassen und in den Kühlschrank stellen. Sie können die Creme auch zuerst in ein Sieb geben, um die Zitronenschalenstückchen zu entfernen. Pannacotta muss für mehrere Stunden abkühlen.

Während die Creme abkühlt, bereiten die Fruchtsoße zu. Heidelbeeren waschen, Zucker und einen bis zwei Löffel Wasser dazugeben und für 2-3 Minuten kochen. Leicht zerdrücken und kurz kochen, bis leicht verdickt. Auf diese Weise zubereitete Soße kann durch ein Sieb passiert werden (ich habe sie passiert). Die Sauce abkühlen und gleichmäßig verteilen - eine dünne Schicht in jedem Glas mit Pannacotta sollte es sein.

Schließlich in jedes Glas vor dem Servieren frische Heidelbeeren hinzufügen.