Gefüllte Zucchini

Zucchinis kann man einfach füllen, insbesondere diese runden. Außer mit Fleisch kann es auch verschiedenes Gemüse oder Käse sein. Den Reis können Sie auch mit Bulgur tauschen (das ist auch oft meine Wahl ;) Nicht nur Rinderhackfleisch, sondern auch Schweine- oder Putenfleisch können Sie hier natürlich verwenden.

Zutaten:

5 Zucchini

350 g Hackfleisch

1 Zwiebel

½ Tl. Paprikapulver

2 dl passierte Tomaten

etwas Wasser

1-2 Lorbeerblätter

Salz und Pfeffer

Origano, getrocknet

2-3 Löffel Reis

ein bisschen vom harten Käse abbrechen (ich habe geräucherten verwendet)

Zubereitung:

Zucchinis waschen und aushöhlen, dann von innen salzen. Um die 20 Minuten stehen lassen, damit sie den Saft auslassen. Das Fruchtfleisch für die Füllung aufbewahren.

In einer kleineren Schüssel Reis kochen und abkühlen lassen.

In der Pfanne auf etwas Fett die kleingehackte Zwiebel leicht anbraten. Salzen und rühren bis sie weich wird. Anschließend das Hackfleisch hineingeben und um die 10 Minuten braten und hin und wieder umrühren. Das Fleisch sollte eine schöne Farbe erhalten.

Passierte Tomaten, Lorbeerblätter, Salz, Pfeffer, Origano und Paprikapulver dazugeben und noch 15-20 Minuten weiter braten. Gekochten Reis und Zucchini-Fruchtfleisch und alles gut mischen.

Die Füllung probieren und nach Bedarf würzen.

Die Zucchinis abseihen und füllen aber die Lorbeerblätter herausnehmen.

In eine Backform legen, ein halbes Glas gezalzene passierte Tomaten hineingeben, mit alu-Folie bedecken und in den vorgehitzten Ofen stellen. 20 Minuten bei 200°C backen und dann die Folie abnehmen. Auf jede Zucchini etwas geriebenen oder gebrochenen Käse geben, in den Ofen zurückstellen und noch 10 Minuten drinnen lassen. Mit saurer Sahne servieren.