Schnelles Brot mit Backpulver

Scon lange wollte ich überhaupt nicht mit Hefeteig backen - es kam mir vor, als ob ich diese

Geschichte nie richtig lernen würde, aber dann geschah so etwas wie ein Klick. Ich habe

aufgehört, dauernd nachzugucken, ob er gewachsen ist und auf einmal wurde alles einfacher

(und erfolgreicher).

Nun habe ich mit Hefeteig keine Probleme, mag es, den Teig zu kneten und vor allem mag ich

den Duft des warmen haugemachten Brotes.

Die Zubereitung des Brotes ist ein richtiges kleines Ritual das ich richtig genieße.

Das Rezept habe ich in einem sehr guten Buch gefunden (Wie backt man Brot von

Emmanuela Hadjiandreoua). Außer den tollen Rezepten und Ideen haben mir auch die Fotos

gefallen (S. Paintera).

Natürlich, jetzt mache ich auch Starter, probiere es mit hefelosem Brot und habe Spaß dabei.

Warum hae ich von allen Rezepten diesen ausprobieren (und veröffentlichen) wollen?

Aus dem Grund, weil es mich an Omas Fladen mit Backpulver (und Joghurt), den ich immer

lecker fand. Ich musste einfach versuchen, den perfekten Geruch aus der Kindheit

zurückzuholen.

Und es ist mir gelungen :)

Die Zubereitung ist sehr einfach, das Brot schnell fertig und, für diejenigen von euch, die es

hier noch nicht mit Backpulver probiert haben: es gelingt ganz anders als mit Hefe.

Dieses Brot ist nicht eins von denen, die man sehr lange kneten muss, sondern man mischt

ganz schnell und einfach die Zutaten mit einander und es ibt kein Warten. Der obenerwähnte

Fladen von meiner Oma brauchte allerdings etwas Zeit, aber dieses Brot geht sofort in den

Ofen.

Am besten schmeckt er warm ;)

Ich habe Roggen- und Dinkelmehl kombiniert, so dass das Brot etwas "feucht" wird. Mit

Weißmehl wird er trockener.

Das Rezept habe ich nur ein klein wenig verändert, da ich nicht griffiges Weißmehl verwendet

habe.

Für ein kleines Brot braucht man:

250 g Mehl (die eine Hälfte Roggen, die andere Dinkel) brašna

1 Tl. Salz

1 Tl. Backpulver

250 ml Milch

Den Ofen auf 200°C erhitzen.

Mehl, Backpulver und Salz mischen.

Milch hinzugeben und mischen, bis Sie einen gleichmäßigen Teig bekommen.

Arbeitsfläche reichlich mit Mehl bestreuen und den etwas flüssigen Teig darauf legen.

Eine Kugel formen und leicht verflachen. Gut in Weißmehl einrollen und dann in ein

Backblech geben - etwas eingeölt oder mit Backpapier. Mit einem scharfen Messer ein Kreuz

einschneiden. 20 -30 Minuten backen lassen.

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