Russische Käppchen

ZUTATEN FÜR DEN BISKUIT:

6 Eier

300g Zucker

150ml Öl

100ml heißes Wasser

375 g Mehl

1,5 Tüte Backpulver

3 EL Kakao

ZUBEREITUNG: Eiweiß vom Dotter trennen und dann festen Schnee schlagen. In das Eigelb Zucker hinzufügen und schaumig schlagen. Als nächstes Öl und Wasser dazugeben und dann gut mischen. In die Mischung von Eiern und Zucker Mehl und Backpulver einmischen und schließlich auch den Schnee. In zwei Hälften teilen – zum zweiten Kakao geben. Zwei Biskuite einzeln backen im vorgehitzten Ofen bei 180 Grad für 10-15 Minuten.

Solange sie noch warm sind, eine kleinere Runde Backform nehmen (oder ein Glas) und kreisförmige Stücke herausschneiden.

ZUTATEN FÜR DIE CREME:

1,5 Vanillepudding

525 ml Milch

150g Zucker

2 Vanillezucker

300g Butter

ZUBEREITUNG: Den Pudding mit Zucker, Vanillezucker und etwas Milch vermischen und dann mit reichlich Milch kochen. Ständig mischen bis es aufkocht und dann abkühlen lassen. Später dann geschlagene Butter einmischen und alles gut mit dem Mixer verarbeiten.

FÜLLUNG: Auf den dunklen Biskuit die Creme streichen und mit dem hellen Biskuit bedecken. Das ganze Törtchen mit der Creme bestreichen und an den Seiten in das Kokos eintunken.

GLASUR:

100g Kochschokolade

3 EL Öl

Auf Dampf die Schokolade schmelzen; mit etwas Öl. Etwas Abkühlen lassen und dann mit einem Teelöffel die Glasur auf die Törtchen verteilen und für 1-2 Stunden im Kühlschrank stehen lassen.