Steinpilzeintopf

Zutaten:

150ml Süßrahm

30ml Kürbiskernöl

1 Stk. Zwiebel

40ml Weißwein

1g Salz

0.5g Pfeffer

350g Steinpilz

2g Thymian

300g Kürbis

1g Petersilie

500ml Wasser

Zubereitung für 4 Personen

Die Pilze säubern, waschen und in dünne Scheiben schneiden.

Das Kürbisfleisch hingegen in kleine Würfel hacken.

Die zerkleinerte Zwiebel in erhitztem Öl dünsten bis sie bräunlich wird. Pilze, Thymian und Petersilie dazugeben.

Nach ca. fünf Minuten den Kürbis hinzufügen, allmählich mit Weißwein übergießen und alles zusammen dämpfen.

Noch ungefähr 40 Minuten bei geringer Hitze kochen lassen.

Gegen Ende den Süßrahm dazugeben.

Tipp: Nach und nach auch mit etwas Wasser übergießen.

Falls Sie es lieber pikanter haben, können Sie auch Knoblauch dazutun.