Himbeer-Semifreddo

Semifreddo ist eine leckere gefrohrene Creme, die Sie mit frischen Früchten, Nüssen, Krokant, Karamell usw. Kombinieren können. Eine hervorragende erfrischende Süßigkeit. :)

Zutaten:

1 Ei

2 Eigelb

100 g Zucker

1 Tl. Vanillearoma

100 ml Crème fraîche

500 ml Schlagsahne

150 g Himbeeren

1 El. Zucker

Zubereitung:

In einem kleineren Topf bei leichter Hitze Himbeeren und Zucker erhitzen und nur kurz kochen bis der ucker geschmolzen ist. Abkühlen lassen.

In eine feuerfeste oder Metallschüssel das Ei geben, ebenso Eigelb, Zucker und Vanille. Mit einem Mixer gut verarbeiten, auf einen Topf mit kochendem Wasser stellen und auf Dampf kochen, ständig mischend bis die Creme hell und fest wird. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

In die kalte Masse Crème fraîche geben, vorsichtig mit einem Schaumbesen mischen und anschließend die Schlagsahne einrühren.

Eine längliche (Brot-)Backform mit Wickelfolie beschichten, Creme hineingießen, vorbereitete Himbeeren dazugeben und in die Kühltruhe für 5-6 Stunden oder länger stellen.

Den Semifreddo mindestens 10 Minuten vor dem Servieren herausnehmen und auf einen Teller bringen, Folie abziehen und in Scheiben schneiden. Am besten schmeckt er, wenn er ein bisschen weich und somit cremiger wird.

COOKAM & GUSTAM