Kirschkuchen

Diesen einfachen Kuchen haben Sie sicher in einen von vielen verschiedenen Kombinationen probiert. Für die Zubereitung braucht man weder viel Zeit, noch große Geschicklichkeit in der Küche. Ich habe hn mit Kirschen zubereitet, aber Sie können auch andere Früchte nehmen.

Obwohl klassisch keine Glasur dazukommt, habe ich es so gemacht, denn ich hatte etwas mehr Kirschen übrig.

Gewöhnlich wird dieser Kuchen in einem größeren Blech gebacken, so dass er dünner wird. Hier waren es 35 x 22 cm, gerade wegen der Glasur.

Zutaten:

Teig

6 Eier

300 g Zucker

2 Päckchen Vanillezucker oder etwas hausgemachten Vanilleextrakt

200 g Butter (Zimmertemperatur)

12 El. Heißes Wasser

300 g Mehl (glatt)

10 g Backpulver

um die 500 g Kirschen

Guss

200 ml Kirschensaft

1 El. Zucker

1 voller Tl. Speisestärke

150 g Kirschen

Zubereitung:

Eiweiß und Eigelb trennen.

Eiweiß mit einem Mixer zu festem Schnee verarbeiten. Ständig mischend, Zucker dazugeben (nach und nach), dann Dotter, Vanillezucker, heißes Wasser und Butter. Den Mixer ausmachen.

In das Mehl Backpulver leicht mit einem Schneebesen einmischen und dann auch die Eier hinzufügen.

Kirschen waschen, mit etwas griffigem Mehl bestreuen und mischen.

Backblech mit Butter bestreichen und mit Mehl bestreuen.

Teigmasse auf das Blech gießen, Kirschen oben verteilen und in den vorgehitzten Ofen legen. 40 Minuten bei 180°C backen.

Den Guss aus Kirschensaft und 1 El. Zucker machen – aufkochen und mit etwas Wasser vermischte Speisestärke einmischen, um die 5 Minuten rührend bei niedrigem Grad kochen. Entkernte Kirschen hinzugeben und kurz kochen lassen. Den Guss vor dem Servieren abkühlen.

COOKAM & GUSTAM