Minzesirup

Für den Saft habe ich nur die Blätter und die Spitzen von Minzenzweigen benutzt, nicht den unteren Teil der Stäbchen .

Für den Saft, bzw. den Sirup brauchen wir:

300 g Minzeblätter

20 g Zitronensäure

1,5 l Wasser

1 Zitrone

1 Limette

1,5 kg Zucker

Zubereitung:

Die frischen Minzeblätter mit den Händen ein bisschen zerdrücken, das Wasser über die Minzeblätter gießen, Zitronensäure und geschälte und in Scheiben geschnittenen Zitronen und Limetten zufügen. Gut umrühren und 24 Stunden an einem kühlen und dunklen Ort lagern.

Durch eine Gaze sieben, Zucker zufügen und wieder 24 Stunden lagern lassen. Gelegentlich umrühren. So zubereiteten Sirub in Sterilflaschen füllen. An einem kühlen Ort lagern. Wenn Sie

eine große Menge machen, können Sie es auch einfrieren lassen.

Den Sirup mit Wasser verdünnen in Verhältniss wie Ihnen passt.

Vor Servierung den Sirup kuhlen lassen und mit Eis, Zitronen, Limetten oder mit frischen Minzenblätter servieren.

COOKAM & GUSTAM